内容

意 见 和 建 议

整 改 措 施

一

楼

大

餐

厅

服

务

一、菜肴花色品种、质量

1、早餐肉包子总是很早卖完 ，晚菜品种稍嫌少。

2、晚上品种太少，经常吃中午的剩菜，汤太差：有时候只用开水兑一下。

3、早餐品种太少，很早就卖完了。

4、建议增加花色品种。

5、大部分菜有点偏咸，特别是夏天将至，菜应以清淡口味为主比较好

6、菜色应以再丰富一点为好，夏天时候建议为我们多提供一些消暑清凉的甜汤。

7、有一次饭馊了也提出来 ，虾的供应次数太少(海鲜)。

8、早餐的菜太差，稍好一些的榨菜经常断供，豆腐乳、雪菜炊皮也可以提供。

9、增加品种、多样化。

10、早餐如能增加些花色品种，提高早餐的伙食供应，就更加好！

11、菜品不够大众化。

12、早餐品种可适当增加一些畅销的品种，数量也应增加，晚餐菜色要增多。

13、品种可能的情况下稍微丰富点。

14、菜肴以临海为主，不妥，应增加南边风味。

15、酸、甜、苦、辣的口味可再充分些，以照顾越来越多来自各地的人的需求。

16、汤质量太差，菜有时太咸，早餐品种单调。

17、早餐品种不够，如加炒面、煎饼等，还有菜量太少。

18、早餐的品种能否考虑丰富些，比如各地方的特色早点、小吃。

19、鱼烧得不够好，晚餐的菜肴有些好像是冷菜。

20、中餐增加凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐、海带等。

21、食堂的早餐是千年如一日一成不变,早餐每天也换一换,炒面、饺子、咸菜面、皮蛋粥等等。

22、晚餐很多是冷菜，不好吃，早餐比较丰富。

23、品种比较单一，菜量偏少。

一、菜肴花色品种、质量

1、早餐:

1）适当增加包子数量和大家比较喜欢的面点品种量。

2）从4月19日起建立每周食谱，每餐面点品种9只，其中6只固定，3只3天一变。

3）早餐菜的品种从开餐到结束确保8只。

2、晚餐:

1）晚餐品种适当增加，晚餐5:25分开餐时，菜肴品种一般保证有12只，5:50分后，菜肴品种保证有8只。

2）晚餐的菜有些确实是中午遗留下来，因为中餐有时就餐人员突然减少（最多100多人）,剩下的菜如全部倒掉，那这一块成本势必要加到平常菜价中，所以，我们从成本角度考虑，确能用的，就用回。

3、汤质量：一方面提高汤的质量，另一方面中、晚餐汤采取分二次提供，提前开餐时放一桶，正常开餐后20分钟再添一桶。

4、菜肴品种等：海鲜类的供应，如虾等次数适当增加,咸淡口味适中，夏季略清淡，且适当安排一些凉拌菜。

内容

意 见 和 建 议

整 改 措 施

一

楼

大

餐

厅

服

务

24、增加售菜品种，尤其是蔬菜类，提高新鲜度、美味度经常售一些畅销的菜。

25、大米质量要好一点，增加品种。

26、菜的保温措施需加强，刚买的菜很通常的情况下都是凉的。

27、希望菜的味道能进一步提高。

5、食堂大米、原装食用油实行定点采购，并且都是通过国家QS质量安全认证（大米：台州市金记米业有限公司,原装食用油：宁波北仑金光食品有限公司）

二、菜肴价格

1、价格并不便宜，听说食堂浪费惊人，不知是真否。

2、价格是否太高，建议加强管理，降低价格、让利群众。

3、太贵。

4、价格偏贵，起码比别的机关食堂都要贵，服务中心不能以盈利为目的。

5、中、晚餐的鱼怎么可以不标价格？有时帐乱算。

6、总体价格偏高，红烧肉一次份量过多。

7、价格应适中（比较其他部门均贵）。

8、价格比外面卖的还贵。  

9、价格太贵，要加强管理，别让钱流入个别人的腰包。

10、菜价太高，同样的菜为什么价格不一样。

11、肉类、海鲜类定价稍高。

12、有些菜市场上卖得很便宜,食堂卖得比外面快餐还贵,因根据市场价格来供应。

13、价格偏高。

二、菜肴价格：

   一楼大餐厅原则上实行保本经营，食堂菜价组成：原料+辅料+少量损耗。补贴形式：暗贴（水、电、柴油、人工工资不计成本）。

加强管理，降低成本。

1、严把采购关，在保证质量的前提下，坚持每周1次到蔬菜批发点采购,尽量降低采购成本。

2、做好成本核算，对大楼食堂和第二办公区食堂等进行独立核算。

3、做好用料适中，尽力减少浪费。

三、工作人员服务态度

1、个别态度不好。

2、3号窗的女同志态度一直很差强烈建议换掉。   

3、有些窗口人员态度差 。

4、态度不够好。

5、食品销售：动作太慢、存在量上的不均衡，厚此薄彼。

6、态度太差。

7、有些人态度生硬、脸无善意。

8、有位工作人员态度真差,很不耐烦,很不舒服,不需多好态度吧,也别这么凶了。（短发30－40年纪妇女，脸稍圆，样子还好看的）

9、改善服务态度。

三、工作人员服务态度：

   加强职业道德教育，改善服务态度，对个别态度欠缺的同志进行批评、教育。

内容

意 见 和 建 议

整 改 措 施

一

楼

大

餐

厅

服

务

四、卫生

1、碗筷卫生需加强、菜品卫生需加强、品种可适当增加。

2、食品卫生尚可，就是餐具消毒令人担忧。

3、菜里经常有头发和清洁球丝。

4、菜卫生不合格。

5、在菜中吃到菜虫，经常在菜中吃到头发等东西，严重影响食欲，态度不好。

6、食品卫生还不够。

7、特别是菜里，经常会有头发、苍蝇、清洁球丝。

8、食品卫生也有问题，有一次竟然买到变质的鸭，怎么吃着酸溜溜的，可是食堂的工作人员竟没有发现，使人感到非常气愤。

9、桌面与座椅要用清洁毛巾擦洗。食品要做好防尘、防虫措施。

四、食堂整体卫生：

加强食品卫生和环境卫生管理，采购、清洗、烹饪、出售、常检查，常督促，严格执行餐具清洗消毒程序，并尽快添置洗碗机（带烘干）。

五、其他

1、窗口时间可以提前几分钟，晚到了有时没有菜。

2、中餐就餐人员太多，排队很不方便。

3、加强售菜人员管理端正思想态度，本着“公平公正、熟生相同”对待的原则打菜，不搞“近、亲”主义。加强采购环节管理，丰富菜色品种注意营养搭配，尽量采购购质优价廉的大众菜品。

4、打菜均匀点，不要分男性女性歧视对待。

5、为什么每餐，鱼类都不打价格。

6、还有经常打卡打多了的，帐算错了的，都应好好查查。

7、中午吃饭时都排长队，好像还有两个窗口空着，人多时就多开几个窗口疏散人群。

8、增加售菜窗口，方便群众购买，经常组织评议、征求意见，提高食堂服务水平。

9、水龙头和洗手盆只有一个，不够，吃饭前后洗手、漱口不便，可于食堂门外周围增设水槽和水龙头以便洗手、漱口等。

五、其他：

1、鱼类售价已从4月4日起全部进行标价。

2、食堂1—4号自选窗和早餐菜价是服务人员       口算累加，有时算错还是存在。为此，我们要一方面加强职工业务训练，尽可能避免差错,另一方面,食堂目前各种菜价在菜单中或窗口上面滚动显示屏中都已标明，望各位在刷卡时多留意一下,如发现错误，可及时告知，立即给予更正。

3、食堂一楼大餐厅洗手盆设在东（1只）、西（4只）二边，西边设在通道里面，大家可能不知道,我们将在大餐厅内贴上明显指示标志，便于大家使用。

内容

意 见 和 建 议

整 改 措 施

宴

会

厅

服

务

1、花色品种太少，偏临海口味，应多招各地厨师适合各地人群的需要。

2、品种不多，很早就卖完。

3、供应的数量和时间应增加，以免晚到的人吃不到东西。

4、炒米面太硬无法入口，炒大米面不太合大众口味，希望增加品种数量，增加售窗。

5、适当增加较好吃的面点的量，让迟来的人也能吃上。

6、每次汤年糕都是一碗汤没有几根年糕。

7、服务态度个别极差，开饭时间太早，给一些懒汉提供了方便。

8、有些人就餐后，餐具、桌面未及时清理，不卫生，食堂应安排人员及时清理。

9、面点轮不到我们吃，因为供应太少。

10、打菜请男女一视同仁。

1、适当增加大家较喜欢的面点品种和数量。

2、加强职业道德教育，改善服务态度。

3、安排人手，对餐具、桌面及时进行清理。

中

餐

厅

服

务

1、建议增加二楼中餐厅的面点供应数量。

2、早餐花样还可丰富一些。

3、桌上要及时清理（早餐）。

4、在机关食堂就餐，安全卫生第一，花色、价格第二。

1、中餐面点供应数量适当增加。

2、从4月4日开始，早餐开始增加二只新鲜蔬菜、一只咸鱼。

3、早、晚餐安排人手，对餐具、桌面及时进行清   理。

迎

宾

园

包

厢

服

务

　1、加强环境卫生。

2、餐具卫生质量也要提高。

3、增加环境美感。　

  加强内部管理，提高菜肴质量、服务质量、卫生水平。

有关

食堂

就餐

人数

及就

餐人

员范

围的

问题

1、在结算中心报销的单位可在食堂就餐。

2、人数有些多

3、哪来这么多就餐人员？

4、市级机关服务中心所服务的对象就以机关工作人员为主，应进一步采取有效措施。

5、坚决防止大楼外人员就餐，发送伙食。

6、就餐人数太多，不要再开后门进来了，为什么每次清理人数越清越多，要找原因。

一、食堂就餐卡办卡手续：各单位新增人员需在食堂就餐,由本单位办公室出具证明,详细说明人员性质：正式人员、挂职锻炼、临时人员等，盖上单位公章和分（转下页）

内容

意 见 和 建 议

整 改 措 施

有

关